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李飞：“酒逢知己”话收藏“老酒是一个桥梁，连接着历史与未来” “老酒领域蕴含了太多的秘密，需要我们去解开” “老酒是要饮用的，只有饮用了，才能体现出作为“酒”的本质” “在我手里，一瓶老酒必须经过九九八十一关，才能确保真实性。 —李飞 十多年前，二十多岁的李飞压根就没有想过，有一天，自己会跟老酒结下如此深厚的感情，甚至，能够成为这个领域的顶尖专家。 但如果你听完他的故事，其实你就会明白，有一种缘分，早已是注定的。 比如李飞遇见老酒。 “老酒领域蕴含了太多的秘密，需要我们去解开” 2010年对李飞来说，是最为难忘的一年。 这一年，李飞结束了“打工仔”的生涯，开始创业。 这一年，我们后来说的“产业调整”还没有到来，因此，正是酒类行业发展的风风火火、热火朝天、歌舞升平的年份。 但李飞的创业项目却选择了一个让人意外的“小众领域”——老就收藏。 为什么当年要做老酒收藏？这个话题一度让我很困惑，因为在当时，随便代理一款产品，几乎不用费神，就能轻松成功。 答案在我跟李飞的接触后，终于揭晓。 首先从第一印象上，李飞是一个极其谦逊和有风度的人。这一点，无论是本刊向他约采访时他谦逊的态度，还是采访过程中他知无不言言无不尽毫不保留的风度，给记者留下了深刻的印象。 当然最重要的是眼光。李飞直言：“许多人把老酒当做一件商品，却忽略了其精神层面、文化层面的价值”。 一瓶老酒经历过什么样的历程？因为什么能够流传至今？是不是会关乎一件陈年往事？有没有一个让人遐想的故事？…… 一瓶老酒能帮我们找回多少当年的记忆？留下我们多少那个时代的痕迹？会不会告诉我们当年的文化潮流？…… 李飞说，最初接触老酒，是“打工仔”时期，一次偶然的机会在客户那里接触到的，当时非常好奇的他，曾经问了很多问题，但是并没有得到答案，因为客户只是把老酒当做“商品”。 没有答案就自己找答案，于是，带着这些问题的李飞身陷“老酒”而不可自拔，并给自己定位“不仅要做文化的守护者，更要做文化的传承者”，甚至他称自己为“老酒圈里学生”，因为“老酒领域蕴含了太多的秘密，需要我们去解开”。 边学习边创业，就是这样一种状态，李飞渐入佳境，对老酒有了深刻的理解和全新的概念。 李飞的想法也得到了一批同龄人的支持。这一点，在他的公司可以看到，李飞的团队平均年龄并不大，在三十岁左右。 每一瓶老酒，这个团队都是反复的鉴定，再三的确认，尽管都已经是专家，是高手，但看他们的神态，却是那么的认真，毫不怠慢。 正如李飞对《中国酒业》表示，老酒收藏是一门非常有学问的工作，一瓶老酒想要进入他的销售领域，要经过“九九八十一关”，每一个环节都有他所创办的一套管理系统层层把关，从而确保每一瓶老酒的真实性。 “满足不同收藏需求，这是一种挑战” 做老酒收藏生意，过程看似琐碎，其实充满挑战。 因为每个收藏爱好者都会有目的、针对性的购买老酒，因此，这个过程中李飞遇到过各种各样的收藏需求者。 比如有很多消费者找到他，为了要他帮忙找齐一套自己生日同一年份的陈年老酒。也有人跟他提出要收藏一些区域品牌的各年份系列套装。 “这些需求不一定是名酒，甚至有可能生产这些酒的企业都已经不再生产了，但只要是出产过，我就尽量满足客户的需求，来为他们找寻最想要的那瓶老酒。”李飞说。 同时，李飞还向自己的客户承诺，每一瓶酒都有严格的审核把控，独立的认证编码。一旦酒到了客户手中，哪怕有一点质疑与疑问，李飞都可以保证退换。李飞把客户需求可谓做到了极致，这使得他的老酒事业收获了一大帮年轻而又忠实的消费者，在这个过程中，有些早已成为了他的铁杆朋友。 除了为收藏者找寻他们需要的酒，对老酒收藏行业，李飞也有自己的看法。 他说，在很多收藏者的观念中，老酒收藏可以坐等升值，是投资的一种重要手段，这是因为很多时候大家对收藏老酒的定义更多是在“收藏”二字上，将酒原有的饮用属性改变。 但是，老酒是要饮用的，只有饮用了，才能体现出其作为“酒”的本质。 因为酒自被酿造以来，便是人们创造和表达情感的魔法液体。而老酒，更放大了这魔法的作用。 “比如老友相会时，开一瓶陈年佳酿，其中的情谊更为珍重”，李飞说，在很多人的观念里，老酒收藏都是年纪大一点、具备一定实力的人在做的事儿，但其实不是，比如80后的消费人群，对市场感悟可能会更加具有“情感化”，他们对某一历史阶段的产品有着无形的感触，从而激发他们对历史，对收藏的兴趣。 因此，在李飞看来，80后的消费市场，需要培育，需要将老酒收藏的魅力更直接化的方式与他们沟通，交流。 对此，李飞建立了老酒收藏体验馆，馆内收藏了万余瓶建国后各地的稀有老酒。此举既是为了让更多对老酒不了解的人，都能品味酒文化的独特魅力。也是为很多想要接触老酒了解老酒和收藏的朋友们，打开了一扇通向老酒的门。 “再往前一步，让消费者更加了解老酒” “如果让你重新选择一次创业，你还会做老酒收藏吗？”记者一直好奇李飞的决心有多大。 但是李飞毫不犹豫的给出了答案：“肯定要做，如果有一天不能做老酒收藏了，我也不会脱离酒水圈子，这毕竟这里面的学问太多了，也正是这些学问跟历史吸引了我。我也非常喜欢酒给我带来的‘朋友圈’，这个氛围很好。真正做老酒收藏的人，都是非常实在的人。” 李飞与记者讲起了自己刚刚进入这个行业时候的故事。 当初互联网平台刚刚起步，很多老酒收藏的藏友利用这个平台的便利性开始发声。如今，李飞也在利用更便捷的网络平台进行老酒收藏的交流与交易。 “目前建立了酒逢知己老酒商城的微信公众号，从知名老酒推荐、投资推荐，各地名酒销售等多个模块儿大力推广中华酒文化，引导公众识酒、鉴酒、品酒、爱酒，真正让人感受到了他对酒文化的热爱与坚持，做到了对老酒收藏的传播。未来还会有更多落地项目，甚至与淘宝，京东进行拍品的互动。收藏虽然是“老”思想，但是要符合市场的运作规律。”李飞对未来老酒收藏有着绝对的信心。 酒市场的持续升温并不是浮在表面的一个现象，这是互联网大数据时代下，消费群体升级、文化收藏产业转型的必然趋势。这个行业，需要有人来精耕细作，把厚重美好的酒文化呈现给大众。 “老酒是一个桥梁，连接着历史与未来” 谈及未来发展规划，李飞表示和他的团队一直在进行充分的市场调研，一步一个脚印稳扎稳打。 他说，中国的老酒收藏虽说整体呈现出蓬勃发展的趋势，但是相比世界其他国家酒类的收藏情况，还有很大差距，不论从产品的收藏数量、收藏价值来看，或者是收藏体系还是藏酒年份等方面来说，都有较大提升空间。 不过李飞坚信，在当下“互联网+老酒+文化”的环境下，借力文化产业升级与互联网腾飞的双重优势，中国的老酒收藏事业完全可以做到后起直上。 目前他的公司“酒逢知己”合作渠道不仅汇聚了酒类厂商、收藏消费、投资理财等领域的群体，而且在产业化运营方面颇有创新，相比于同类垂直电商品牌。其中“酒逢知己”的收购、鉴定、销售、贮藏等产业链更加完善成熟，战略优势、品牌优势、品质优势、市场优势多维一体，实现了投资者、运营者、销售者之间的共赢。 同时他也希望有更多的行业协会、生产企业、消费者来关注这一领域。 “老酒收藏并不神秘，它应该是一个桥梁，连接着历史与未来”他强调！
记者手记： 除了酒，跟所有男生一样，李飞十分喜欢荒漠越野。这成为他为数不多的爱好之一。 他跟很多人都提及过，在沙漠中翻越，视野跟心胸都获得了新的启迪。 一路奔波之后的休憩，三五个好友，一瓶老酒，这很好诠释了他建立“酒逢知己”这个品牌名称的原因。这多少有点“江湖”的味道。但是这不正是酒的“标配”吗？ 也许收藏老酒并不应该是固化的，正如李飞说的一样，“酒要喝，才会有新酒成旧酒”，这样时代才能交替，才能让我们在历史文化中感受精髓，传递下去……
收藏家档案 李飞，80后名酒收藏家，安徽阜阳人，现居北京； 老酒收藏鉴定专家； 中国酒业协会名酒收藏委员会鉴定委员员； 安徽收藏家协会酒类收藏专业委员会会长； 中国老酒博物馆鉴定专家； 酒逢知己老酒收藏馆董事长； 国家一级品酒师。 |
